捷克炖牛肉Goulash

作者： Eve在哪儿

用料

• 牛肉块 1kg
• 洋葱 3大个
• 橄榄油 适量
• 大蒜 5瓣
• 葛缕籽caraway seeds 2茶勺
• paprika辣椒粉 3茶勺
• 盐 2餐勺
• 淀粉 适量
• 马郁兰叶子干 marjoram leaves 2茶勺
• 番茄酱 1餐勺
• 黑胡椒 少许

捷克炖牛肉Goulash的做法步骤

步骤 1

将洋葱细细切碎， 白洋葱最好 。今天只有紫色的就将就了。 5瓣蒜压碎成蒜泥

步骤 2

将锅里倒上适量橄榄油 烧到五成热 就加入切细的洋葱粒粒，翻炒翻炒，等洋葱慢慢变色 变软 散发香味的时候就关火，一定关火！ 免得paprika 糊了会苦。 加入paprika 辣椒粉🌶️ 2餐勺 葛缕籽2茶勺 切碎的5瓣蒜 ， 番茄酱1餐勺。 开低火将它们调匀炒匀

步骤 3

加入牛肉块炒匀 撒入少许黑胡椒粉末 以及盐

步骤 4

加入大概8杯水，烧开 然后开小火，开始烧第一个小时

步骤 5

加入marjoram leaves 搅匀

步骤 6

两小时以后 尝一下肉的软度合适没有 我喜欢烧得更久一点 让牛肉软到像红烧牛肉面里的那种程度

步骤 7

加入水豆粉收汤 就好啦，或者比较正宗的是加入面包屑粉末半杯来收汁。 额 由于也没有 就用水豆粉代替啦 都是收汁嘛

捷克炖牛肉Goulash的小贴士

最关键的 将这道捷克炖牛肉和土豆烧牛肉 红烧牛肉 以及各种炖牛肉区别开来的 最重要的 就是paprika辣椒粉， 不可以随意替换，会毁菜。 超市进口调料区均有售。 这道捷克国菜配的主食一般是捷克特别的dumpling 类似我们的馒头切片 不过更水润一点。 我馒头和dumpling都没有 就切了白面包 。 嗯 这个替代不好。。。

菜谱创建时间：2016-07-14 19:18:26