巴伐利亚纽结

作者： 烤面包的面包师

用料

• 高筋面粉 450
• 低筋面粉 50
• 酵母 6
• 水 250
• 盐 6
• 碱水
• 烘焙碱 20
• 水 500

巴伐利亚纽结的做法步骤

步骤 1

所有材料放一起搅拌到8成筋，直接分割成100克一个搓成长条松弛10分钟，再搓成纽结形状，要是感觉搓的时候有阻力就再松弛10分钟。形状做好直接拿去冷冻，冷冻好了拿出来浸碱水，放烤盘上等面包软，就洒上烘焙盐割一刀。上下火210℃烤14分钟出炉放凉。

菜谱创建时间：2016-06-06 08:36:05