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葱油香酥饼干的做法

葱油香酥饼干

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作者: 喷子-你牛
喷子-你牛
饼干还是喜欢吃香酥的。 看到1粗茶淡饭1的菜谱,就搬过来,喜欢酥脆的,一起试试看吧。 不喜欢猪油的可以换成黄油。猪油起酥效果真不错,吃起来蓬松酥脆,葱香十足。

用料

葱油香酥饼干的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先和油面皮:面盆里放入面粉100克、植物油15克、麦芽糖20克、酵母2克、水45克

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和面馆揉至表面光滑,覆盖保鲜膜进行发酵(大概10分钟到60分钟)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在发酵面团期间,来制作油酥面团:面盆里放入玉米淀粉50克-猪油26克-宴3克-葱花12克(葱花切的越细越好,也可以直接打成葱花泥)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将其混合均匀搅拌成团备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵好的水油面皮擀成圆形,把油酥面团包入其中

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好后,收口向下并覆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面板上撒上面粉,将松弛好的面团擀成长方形后,把面皮炼骨丹对折到中间位置

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在对折过来,然后再将其擀成长方形,再对折

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

经过两次对折后,擀成厚度约0.2CM的长方形,并用叉子在面皮上扎出无数小眼

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将面皮边角修理整齐

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切割大小均匀的小方块

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将切好的饼干胚放入烤盘内,并喷洒清水

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱上下火180度预热,将烤盘放置于烤箱中层,烤制15分钟左右,上色即可

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好放凉后,放入密封袋保存即可。

葱油香酥饼干的小贴士

1-水油皮的水量要看面粉的吸水程度酌情摄入 2-制作酥油面团的油,可随个人喜欢的口味,改换成细白砂糖或植物油 3-没有麦芽糖,可以换成细白砂糖或者其他糖类 4-烤制饼干时,要按照自己烤箱的习惯温度来烤制

菜谱创建时间:2016-06-05 14:29:57
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