芸豆卷的做法

芸豆卷

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作者: 喷子-你牛
喷子-你牛

芸豆卷的用料  

芸豆卷的做法步骤

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  • 大白芸豆洗净后用凉水浸泡12小时左右,夏天热放到冰箱里浸泡

  • 把泡好的芸豆一个个的去皮

  • 在芸豆碗里倒点水,水量不要超过芸豆持平即可,用大火蒸45-50分钟。 关火后不要着急打开锅盖,再焖十分钟

  • 乘着蒸芸豆泥的时候,我们来炒一点黑白芝麻。 (买回来的芝麻就算是熟芝麻也最好用干锅炒一下,这样吃起来才会更香) 炒好的芝麻稍微晾凉后与白砂糖混合在一起,待会用

  • 用勺子把蒸软的芸豆碾成泥

  • 把芸豆泥过筛

  • 过筛这步不能少,过完筛的芸豆泥非常的细腻

  • 把过好筛的芸豆泥放到一个保鲜袋里面隔着袋子用手掌揉几下

  • 用擀面杖把保鲜袋里的芸豆泥擀成厚度均匀的大片。厚度大概5毫米

  • 用刀子把长方形袋子的一个短边和长边划开,把袋子展开

  • 把豆沙馅的包装袋用剪刀剪一个2厘米左右的口,把豆沙馅挤在芸豆皮上

  • 在芸豆泥上挤两条豆沙馅 目前的造型不太美观-_-#

  • 将芸豆皮卷住豆沙馅,卷的可以紧实一些 (注意:不要用手直接卷,全程都用保鲜袋来卷芸豆卷) 两边豆沙馅对着往里卷

  • 在最中间撒上第四步做好的黑白芝麻糖

  • 卷实,用手整整形

  • 刚做好的芸豆卷还有点温度,这时候口感很细腻 夏天把做好的芸豆卷放凉到冰箱里冷藏一下(芸豆卷是夏季凉品)

  • 做好的芸豆糕每切完一块,就要用干净的湿布擦干净刀,然后再切下一块,这样切出来的芸豆卷才漂亮

  • 冷藏后的芸豆卷,切块,摆盘

芸豆卷的小贴士

芸豆卷凉着吃,很美味!很消暑!

芸豆卷的馅是超市袋装的红豆馅,芸豆卷用现成的馅,芸豆里没有加糖,裹着红豆馅一起吃,正好把甜味减淡。

味道挺合适的。

菜谱创建时间:2016-05-31 12:09:18
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