榴莲披萨

作者： 拾仟仟

用料

• #饼皮
• 高筋面粉 140g
• 低筋面粉 60g
• 水 115g
• 橄榄油 15g
• 细砂糖 10g
• 盐 1g
• 酵母 2g
• #馅料
• 奶油奶酪 适量
• 榴莲 一瓣
• 马苏里拉芝士碎 适量

榴莲披萨的做法步骤

步骤 1

除橄榄油外，将饼皮材料按先液体后固体的方式全部倒入面包机（酵母最后加入），启动IMIX程序20分钟，搅拌10分钟后倒入橄榄油，混合均匀揉成面团，到出膜阶段即可。室温发酵至两倍大（也可以用冷藏发酵法，放在冰箱冷藏10-12小时左右，我因为不着急吃，采用的是这种方法）。（饼皮的量可以做一个9寸pizza）

步骤 2

取一瓣榴莲，将榴莲取核，用勺子碾压至碎。

步骤 3

面团发酵完毕后，排气擀成适当大小，周边稍厚的面饼，用叉子在饼皮上扎一些小孔，然后静置20分钟。

步骤 4

用勺子取适量的奶油奶酪，刷在静置好的饼皮上（刷一层即可），在刷好奶油奶酪的饼皮上铺上均匀的榴莲肉，最好撒上适量的马苏里拉芝士碎。

步骤 5

烤箱210度预热10分钟，将披萨烤箱内烤15分钟，芝士融化有一点着色即可。

菜谱创建时间：2016-06-04 16:01:48