糍毛团

作者： 拾仟仟

用料

• #外皮
• 糯米 适量
• 糯米粉 适量
• #内陷
• 肉糜 适量
• 小米葱 2根
• 姜 3片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 酱油 适量
• 鸡蛋 1个

糍毛团的做法步骤

步骤 1

将浸泡一天的糯米沥干水备用（糯米要提前一天浸泡，因为糯米喝饱了水，才会更粘，而且更容易熟）。

步骤 2

制作肉馅：将小米葱、姜切成末，将葱末姜末与肉糜混合均匀，在砧板上剁碎。

步骤 3

将剁碎的肉馅放入容器中，加入适量的料酒、盐、糖、酱油和一个鸡蛋搅拌均匀（料酒去腥、鸡蛋增加粘稠度），顺时针搅拌均匀。

步骤 4

制作糯米皮：将做好的肉馅静置，用适量糯米粉和冷水搅拌混合，要一点一点加入冷水，能将糯米粉捏成型就可以了，不能让糯米太软，不然做出来的糍毛团不成形。

步骤 5

将糯米面团分成等分（我分成了12份），擀成面皮，包入肉馅，再在沥干的糯米中滚一圈。

步骤 6

锅里热水，沸腾后放入蒸锅蒸15分钟，就大功告成了。

菜谱创建时间：2016-06-03 15:17:21