麻辣灯影牛肉

作者： SnoopyXia

重庆麻辣灯影牛肉制作

用料

• 牛肉 750g
• 干辣椒 100g
• 花椒 100g
• 八角葵 4个
• 盐糖 少许

麻辣灯影牛肉的做法步骤

步骤 1

选纹路粗的大腿牛肉，将牛肉顺纹路切成大块，焯水去掉泡沫

步骤 2

第二遍煮牛肉30分钟左右，用筷子可以插入肉中即可起锅，稍冷后将牛肉顺纹路撕成小丝（这一步比较费时间要耐心哟）

步骤 3

锅中放油温度烧至7-80度放入花椒八角葵炸出香味关火用过滤网倒入事先准备好的干辣椒丝中，（糖盐可以一起放在辣椒里）

步骤 4

锅里放油将撕好的牛肉小火炒干（油稍多点）炒干水分将辣椒油倒入锅中小火继续煸炒，放入芝麻关火起锅

步骤 5

做好的灯影牛肉放碗里冷却后用保鲜膜密封以便更加入味

步骤 6

一碗色香味美的麻辣灯影牛肉就这样诞生了，哈哈

步骤 7

我表姐说也可以用卤好的牛肉做那就不用放盐了哟

麻辣灯影牛肉的小贴士

要选不带筋的牛肉，制作过程中油要多放，这是我重庆的表姐告诉的经验，用油泡着才入味好吃

菜谱创建时间：2016-06-03 07:48:35