电饭锅抹茶蛋糕

作者： 橙子ooooo

用料

• 蛋黄 5个
• 蛋白 5个
• 糖 40g（加入蛋黄）
• 糖 80g（加入蛋白）
• 色拉油 四五滴
• 白醋 四五滴
• 低筋面粉 160g
• 抹茶粉 20g
• 泡打粉 5g
• 牛奶 130g

电饭锅抹茶蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料，器具要无油无水，如果没有纯牛奶可以用旺仔牛奶代替

步骤 2

蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀----之后再加入油和牛奶搅拌均匀

步骤 3

再把面粉，抹茶粉和泡打粉混合均匀加入蛋黄搅拌（分两次加入，容易搅拌），以画十字的方式搅拌均匀

步骤 4

蛋白中加入白醋，打蛋器以一档的速度打发，出现泡沫时加入糖打发（打发过程中糖最好分三次加入，容易打发），开始用二三四档打发至纹路，最后用五档狂打至硬性泡

步骤 5

这是蛋白打好的样子，一定要打成这样尖尖的样子，这是蛋糕发起来的关键

步骤 6

在加蛋白前先把电饭锅按煮饭健预热一下（锅底垫张油纸或者涂抹一点油，防止粘锅）

步骤 7

把打发好的蛋白分两次加入蛋黄面糊中（用画十字法搅拌均匀，力道一定要轻）

步骤 8

把拌好的面糊倒入电饭锅内，然后把锅放在桌面上震几下，把气泡震出来，再盖上锅盖，保温五分钟闷一下，再按煮饭健或蛋糕健（40分钟左右），..时间到了，保温5分钟再开锅盖，防止回缩

步骤 9

打开锅盖，把锅倒扣在网架或者砧板上（防止回缩），冷却会儿就会掉下来了

电饭锅抹茶蛋糕的小贴士

1: 装蛋白和蛋黄的器具（以及打蛋器）一定要无油无水，搅拌力道一定要轻 2: 打发蛋白时加点白醋或者柠檬汁更容易打发蛋白 3： 无论是煮饭健还是蛋糕健时间大概在40分钟左右，鉴于不同的电饭锅功率不同，如果出来的底色深了，下次时间就要调整咯

菜谱创建时间：2016-05-31 13:36:21