泡椒猪蹄

作者： 马小芸

自制泡椒猪蹄，带出去郊游，倍儿有面子！

用料

• 猪蹄 850g
• 姜 10片
• 蒜 半头
• 香葱 3棵
• 花椒 1把
• Jalapeno 2个
• 酸黄瓜水（pickle juice） 120ml
• 盐 少量

泡椒猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净去毛之后，冷水下锅。锅中放入三四片姜，一小撮花椒，和一棵香葱，用中火煮开。开锅后再煮10分钟。

步骤 2

把刚才煮猪蹄的水倒了。用温水将猪蹄冲洗干净，然后斩成小块。两棵小香葱切段，七片姜，半头蒜，和两个jalapeno辣椒切末。

步骤 3

上一步所有材料的一半都丢进锅里，加水煮45分钟。

步骤 4

拿一个干净的容器，放入剩下的一半材料，加上120ml的酸黄瓜水（如果用泡椒水就更好了，这边买不到就用pickle juice代替一下），再加少许盐，混合成调味汁。把刚才煮好的猪蹄放进去，然后入冰箱冷藏一夜。

步骤 5

第二天就可以美美的享用啦！

菜谱创建时间：2016-05-31 09:36:38