酸辣捞汁荞麦米粉

作者： 自由自在的因子

闷热的天气，何不来一碗酸辣爽口的捞汁米粉。好吃开胃，又低热量。给夏日带去丝丝凉意。

用料

• 江西荞麦玉粉 300克
• 酱牛肉 三四片
• 细绿豆芽 一把
• 泡菜 适量
• 黄瓜 小半根
• 生姜 二片
• 小米辣 二根
• 二荆条绿辣椒 一根
• 柠檬 半只
• 酱油 三汤匙
• 醋 三汤匙
• 糖 一汤匙
• 盐 一茶匙
• 凉白开 二小碗
• 香菜 一根
• 鸡蛋 一只

酸辣捞汁荞麦米粉的做法步骤

步骤 1

小米椒和二荆条绿辣椒切圈；老姜切末；黄瓜切丝；香菜切段；泡菜撕成细；绿豆芽在沸水中烫十秒中取出沥水备用。

步骤 2

将鸡蛋煮熟对半切开。

步骤 3

酱油、醋、盐、白砂糖加两小碗凉白开调成汁，挤半个柠檬汁加入调匀。

步骤 4

汁中加入绿红辣椒圈、姜末浸泡出味道，酸辣汁就调好了。

步骤 5

将荞麦米粉放入沸水中煮五六分钟，并不时搅拌以免沾连，然后关火焖四五分钟。米粉无硬芯捞出。

步骤 6

将米粉在冰水过两遍，捞出沥水。

步骤 7

米粉装碗，码上酱牛肉、绿豆芽、黄瓜丝、鸡蛋、泡菜丝，浇上酸辣汁，撒上香菜就可以吃了。

步骤 8

好了！开动喽！

酸辣捞汁荞麦米粉的小贴士

1、用冰水冲洗煮好的荞麦米粉，米粉的口感会更好些。 2、其它种类的荞麦面也可以这样搭配吃，酸爽过瘾。

菜谱创建时间：2016-05-30 16:55:58