淡奶油吐司（消耗淡奶油利器）

作者： 佳减乘厨

家里开了盒淡奶油用不完，前几天正好也买了午餐肉，然后一合计还是撸吐司吧，结果就掉坑里了，撸了好几天的吐司，就是不成功，开始方子的问题，换方子，不行。以为是酵母的问题，换了酵母还是不行，最后把面粉换了，终于撸成功了。开始在超市买的高筋面粉，做了5-6个就是撸不好，后来换了新良面粉立马出膜拉丝就来了。看来超市的高筋面粉有些坑呀~

用料

• 高筋面粉 260克
• 耐糖酵母 5克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 鸡蛋 一个
• 淡奶油 80克
• 牛奶 40克

淡奶油吐司（消耗淡奶油利器）的做法步骤

步骤 1

把所有材料放入揉面机，记得把酵母和糖分开。

步骤 2

我的揉面机30分钟出膜。

步骤 3

滚圆一次发酵，发酵至2.5倍大，可以用手戳个洞试试，不塌陷，不会缩发酵就完成了。（发酵好的图忘记拍了。）

步骤 4

排气分割成三等份，松弛15分钟。

步骤 5

擀成牛舌状卷好，放入模具，一般2.5-3圈，不要超过3圈，不然影响二次发酵。

步骤 6

二次发酵我是放进烤箱发酵档发的，放一碗水保持适度，发酵至8分满即可，时间不要太久，我一般发酵不超过40分钟。

步骤 7

200度预热烤箱，中下层40分钟，香喷喷的吐司就出炉了。

步骤 8

成品

步骤 9

成品

淡奶油吐司（消耗淡奶油利器）的小贴士

1.面粉的总液体在160-180克之间，各个牌子的面粉吸水性不同，请预留20克左右酌情添加，原则上面团不干不粘就行。 2.因为方子加了80克淡奶油，所以就不用额外加黄油了。 3.整形不要卷超过3圈，会影响发酵。

菜谱创建时间：2016-05-27 00:07:36