凉拌黑木耳腐竹

作者： Zheng大美

炎炎夏日 想吃凉拌菜 为了记住菜谱 自己写下来呗

用料

• 黑木耳
• 腐竹
• 香料如下
• 葱末
• 干辣椒碎
• 香菜碎
• 蒜末
• 酱汁如下
• 生抽 1+1/2汤勺
• 老抽 适量
• 陈醋 1汤勺
• 糖 15克
• 盐巴 3克-5克
• 味精 3克
• 花椒油 1/2汤勺
• 麻油 1/2汤勺
• 熟白芝麻 少许

凉拌黑木耳腐竹的做法步骤

步骤 1

黑木耳泡发洗净，可+适量盐巴去脏东西。

步骤 2

沸水放入黑木耳，煮2-3分钟。捞起来凉开水冲2遍。虑干净水备用。

步骤 3

腐竹泡发洗净，沸水丢进去，煮2分钟，捞起来，凉开水过两遍，控干水备用。

步骤 4

香料切碎备好，准备搅拌的盆，放入剪好的腐竹，去蒂剪小朵的黑木耳。倒入葱，蒜，辣椒碎等香料。

步骤 5

酱料除油之外混合均匀备用。

步骤 6

两种油混合放微波炉叮30秒倒入盆中香料上。

步骤 7

倒入酱汁，凉拌均匀。装盘，上菜。

步骤 8

。。。

凉拌黑木耳腐竹的小贴士

1)木耳不需要泡太久，半个小时以内。 2)花椒油做法，花椒适量干锅炒香之后，加入油，小火加热直明显香味，关火放凉备用，虑掉花椒只留油。一次可多做点。凉拌菜，有花椒油特别香。至于用量多少，看个人口味咯。 3)微波炉加热油，是为了省去洗锅的麻烦，油加热之后和香料混合，味道更香，拌得时候也会更入味。 4)还有啥适合的凉拌菜，比如黄瓜之类都可以加进去噢。 5)香菜碎可以最后加，看起来会比较美观。

菜谱创建时间：2016-05-26 15:01:14