烤肉感觉的羊肉炒大葱

作者： 天空小姐

这个是懒人快手版，从拿起菜刀到上菜，全程五分钟搞掂。羊肉用肥羊卷，既省了刀工，羊肉也肥瘦均匀，重要的是快熟。做法是参考新疆的炒烤肉，但加了大葱调节下口感。

用料

• 大葱 一根
• 肥羊卷 半盒
• 孜然粉 适量

烤肉感觉的羊肉炒大葱的做法步骤

步骤 1

羊肉卷室温软化，大葱切丝。

步骤 2

油千万不能多，待会炒羊肉卷的时候会出很多油的。

步骤 3

油热，大火先下大葱翻炒爆香一下。如果喜欢吃生一点的葱。羊肉和葱下锅的顺序可以互换。

步骤 4

接着加入肥羊卷翻炒。用筷子快速挑开羊肉翻到锅底煎一下。加入1.5茶匙左右的孜然粉、少许盐和酱油调味。孜然粉千万不要嫌多，这个菜就是要重重的孜然味才有烤肉的感觉。（当然吃辣的朋友要加上辣椒面）

步骤 5

炒到羊肉有点焦香的感觉就可以了。因为是羊肉卷，所以不到五分钟就可以完成了。大葱会比较出水，如果是配米饭的话可以保留一些汤汁，不一定要炒干。

步骤 6

毕竟孜然羊肉的搭配吃多了会上火。配上了一个凉菜，做的是日式芝麻酱菠菜，补充一下蔬菜纤维。一个人的晚餐就完成了。

烤肉感觉的羊肉炒大葱的小贴士

羊肉卷的话一定不要选太瘦的，五五比例做好。烤肉就要油滋滋的才有风味。

菜谱创建时间：2016-05-26 12:08:05