韩式大酱汤

作者： 珍食记

每次去韩式烤肉店，必点大酱汤配米饭，就喜欢酱香浓郁，带点辣辣的汤，喝完浑身出好多汗，很爽。其实自己在家做过十几次，每次总缺那么点，味道不如店里。后来经别人提醒，要放二样东西，一是淘米水，二是带蛤类提鲜的东西。倒如，花蛤，青蛤，白蛤。这两个是点晴三笔，是大酱汤必不可缺的东西。这两样能提鲜，都不用放鸡精，味精调味了。今天试试，果然味道不错，以后在家也能喝上美味的大酱汤了。

用料

• 猪肉20g，
• 裙带菜10g，
• 洋葱，小葱， 少许
• 嫩豆腐 1小盒
• 白蛤 15个左右
• 韩式黄酱， 2大勺
• 韩式辣椒酱 1小勺

韩式大酱汤的做法步骤

步骤 1

准备好韩式大酱，韩式辣椒酱，淘米水

步骤 2

1小盒豆腐，15个白蛤，猪肉切片用酱油，料酒腌制下，裙带菜泡发好，洋葱，小葱切好备用。

步骤 3

准备好砂锅，倒油放洋葱，肉片煸香

步骤 4

放淘米水和白开水，放裙带菜，放2汤勺黄酱

步骤 5

放1小勺辣椒酱

步骤 6

加入以上调料后炖5分钟后加豆腐

步骤 7

加白蛤，最后撒上葱花，再尝试下咸淡，是否需要放盐，关火

步骤 8

韩式大酱汤配上米饭，爽爆了。

韩式大酱汤的小贴士

蛤类东西有泥沙，记得清洗干净点，我是搁了点盐洗出了泥土。 大酱汤里还可以放西葫芦，金针菇，随自己喜好 这菜谱我真的挺用心写的，大家不妨试试。

菜谱创建时间：2016-05-22 12:05:42