玻璃糖曲奇-

作者： 啊呜511

不得不说，这个罗密亚花嘴拯救了我讨厌做造型饼干讨厌卡模具的心 选了口感酥松类的曲奇中我最最爱的一个方子 中间透亮的糖片很吸引眼球 引得小呜哇~哇~的一通感叹 夸张的反应让我觉得 做为妈妈的自己有时候是太任性了 所以哪怕只是为了他这么开心的反应 以后，或许我可以更迁就更用心一点，做一些他喜欢的小东西

用料

• 黄油 165克
• 全蛋液 50克
• 低筋面粉 200克
• 盐 1克
• 糖粉 50克
• 水果硬糖 适量

玻璃糖曲奇-的做法步骤

步骤 1

黄油切成均匀的薄片，软化成膏状 即手指轻轻一摁有个小窝窝的状态 加入糖粉和盐

步骤 2

用刮刀先碾压至无干粉状态（防止搅打的时候糖粉飞溅）

步骤 3

开启打蛋器搅打顺滑

步骤 4

分3-4次加入常温的全蛋液

步骤 5

用电动打蛋器打发，每一次都打发均匀再加入下一次蛋液

步骤 6

打发好的黄油糊，能看到明显发白，体积增大，呈现很好的奶油状 这一步如果感觉搅打吃力，黄油明显凝固，说明一是软化不到位，二是蛋白液温度太低。可以将盆子暂时放入烤箱，开发酵模式几分钟 取出继续搅打、打发即可

步骤 7

低粉过筛两次 加入打发的黄油中

步骤 8

用刮刀翻拌切拌均匀，无干粉的状态即可

步骤 9

裱花袋装入罗密亚裱花嘴，取少量面糊装入裱花袋

步骤 10

在烤盘上挤花即可

步骤 11

水果硬糖切成碎块

步骤 12

取两三块放在曲奇中心的圆孔

步骤 13

烤箱180度充分预热 将烤盘放入预热好的烤盘中层 上管180下管160度烘烤15-18分钟即可

步骤 14

出炉冷却后再取下保存

菜谱创建时间：2016-05-21 19:49:05