【法式洋葱汤】

作者： suisui_ni

这是在油管偶然发现的菜谱，做了几次觉得不错，好吃，就记录一下 这里菜谱我自己做了小小改动，刚好是两个烤碗的份量

用料

• 洋葱(大个) 2个
• 白葡萄酒 4-5 tbsp
• 任选高汤(鸡高汤,牛高汤,蔬菜高汤) 没过洋葱即可
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 任选芝士 我用帕瑪森

【法式洋葱汤】的做法步骤

步骤 1

洋葱切丝，热锅倒入一些橄榄油再放一块黄油，不用等到锅子很热，放入洋葱，撒点盐略翻炒，盖盖焖一会儿2-3分钟，等洋葱变软，翻炒到焦黄香的时候，倒入白葡萄酒，让酒精挥发，顺带刮一刮锅底的焦色(风味的来源)，之后倒入高汤搅匀，盖盖煮半个小时，汤水明显变少有点稠，熄火

步骤 2

这时候，切两片面包，原po是用生蒜在面包片上擦拭，增香 我刚好有烤熟的大蒜，就顺势抹了些在面包片上，效果一样，烤熟的更加香甜，哈哈

步骤 3

之后呢，就把洋葱汤装入烤碗，放上面包片，再盖上满满的芝士 烤箱200°C/时间没有设定，芝士融化，颜色变焦黄，这时就好了，拿出来放凉就可以享用啦！

菜谱创建时间：2016-05-21 09:32:25