全麦杂蔬火腿奶酪卷

作者： KAKA123

属于调理面包，把调理好的馅料裹进面团进行烤制～原方子用的高筋粉我用全麦面包粉代替，想减脂的亲建议用全麦面粉噢～低筋面粉不变～

用料

• 全麦面包粉 200g
• 低筋面粉 50g
• 即发干酵母 2.5g
• 盐 3g
• 细砂糖 40g
• 蛋液 25g
• 牛奶 135g
• 黄油 25g
• 馅料
• 杂蔬粒 100g
• 马苏里拉奶酪 50g
• 火腿肠切丁 70g
• 沙拉酱 适量
• 胡椒粉 适量（不喜欢可以不放）
• 表面装饰 蛋液、沙拉酱

全麦杂蔬火腿奶酪卷的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜，加入黄油至扩展阶段

步骤 2

基础发酵结束后，面团取出排气，滚圆后松弛15分钟，等待松弛面团的时候准备馅料，也可提前准备好，混合均匀待用

步骤 3

松弛后的面团擀成长方形，压薄短底边，将馅料均匀的撒在面团上，稍加按压，将面团卷成圆筒状，均匀切成5⃣️份或者6⃣️份8⃣️份都可以，烟囱模刷油防粘，将入切好的面团，也可以放入纸模或者直接放不粘烤盘或者其他任何模具，放在温暖湿润处进行最后发酵，我一般都是放烤箱里，旁边再放一碗热水

步骤 4

发酵结束，表面刷鸡蛋液，挤上些许沙拉酱，烤箱预热180度，中下层，上下火烘烤25分钟

步骤 5

放凉密封保存

步骤 6

咸香柔软

全麦杂蔬火腿奶酪卷的小贴士

全麦粉口感较粗糙，不喜欢的可以换成同等份量的高筋面粉 这款属于咸面包 造型随自己喜好来

菜谱创建时间：2016-05-20 18:15:00