番茄炖带筋牛肉

作者： sokie5566

这是一道酸酸甜甜的开胃菜。

用料

• 带筋瘦牛肉 半斤
• 大番茄 2个（350g左右）
• 姜 一小块
• 大葱 2段
• 蒜 6瓣
• 洋葱 半个（适中大小）
• 番茄酱 2汤匙
• 糖 一小块
• 葱花 少许
• 香菜 少许
• 自制山楂酒 50g
• 八角 2朵

番茄炖带筋牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，用热水烫一下，去血水后捞出。

步骤 2

加入一小勺生粉和50g自制山楂酒，腌制10分钟以上。（没有山楂酒就倒入少许料酒腌制牛肉后，炖煮牛肉时放入鲜山楂一起煮，这样牛肉会比较快达到松软的效果）

步骤 3

牛肉在腌制的时候来处理配料。姜切片；蒜拍扁；大葱切段，破开；洋葱切粒。放一旁备用。

步骤 4

番茄打十字，放入沸腾的热水里煮几分钟后

步骤 5

取出脱皮去蒂

步骤 6

留几块大块的番茄，其余切碎，放一旁备用。

步骤 7

砂锅加入冷水煮开的同时，铁锅热油，把姜、大葱、蒜、洋葱下锅炒出香味后倒入番茄一起翻炒。

步骤 8

翻炒均匀后加入番茄酱、糖炒匀

步骤 9

加入腌制后的牛肉炒匀（不要加牛肉汁）

步骤 10

全部放入含热水的砂锅里，加入八角大火煮开后，加盖转小火炖煮1小时或2小时至牛肉熟烂。（热水最好一次性放够，如果中途加水只能加热水！牛肉熟烂程度按自己喜好。）

步骤 11

起锅前5分钟加入盐调味，起锅后加入葱花、香菜即可。

番茄炖带筋牛肉的小贴士

1、可以根据自己喜好加入配菜，例如金针菇、胡萝卜、土豆之类的。 2、香菜和小葱都是起锅装饰用，不喜欢可以不加。

菜谱创建时间：2016-05-19 20:07:58