抹茶慕斯杯

作者： Rainbow_2019

看了下大部分慕斯杯都没有具体分量，于是自己试着做一下。抹茶也是大众偏爱的口味，此款抹茶慕斯杯我用了抹茶粉和糖粉来做，甜度适中，分量为145ml的慕斯杯装满3杯。

用料

• 抹茶粉 10g
• 牛奶 100ml
• 糖粉 70g
• 淡奶油 250g
• 吉利丁粉 8g

抹茶慕斯杯的做法步骤

步骤 1

牛奶隔水加热，之后加入抹茶粉和糖粉，用料理机搅拌均匀；

步骤 2

吉利丁粉加入适量凉开水溶解，隔水加热融化为液态；

步骤 3

淡奶油预先冷藏12小时，拿出来打发至6分发；

步骤 4

将前三部分的材料加到一起，用刮刀充分搅拌均匀；

步骤 5

倒入145ml的慕斯杯中，盖上盖子放入冰箱冷藏4小时，最好过一夜。

步骤 6

成品出炉♪(^∇^*)

抹茶慕斯杯的小贴士

淡奶油要提前12小时放入冰箱冷藏，否则可能打发不起；吉利丁溶液必须在淡奶油打发之后再加入，否则会造成淡奶油无法打发。 【淡奶油的打发】 1. 淡奶油到手之后，优先做冷藏处理，一般是在5度左右的冰鲜模式下冷藏12小时，冷藏处理的作用是能使淡奶油更好的打发； 2. 由于其要求处于冷冻状态下进行打发，在打发淡奶油之前，把打发容器也冷藏一段时间，使其在打发过程中保持冷冻状态； 3. 取适量淡奶油倒入冷冻状态下的容器当中，用电动打蛋器快速模式打发，打发期间尽量使电动打蛋器停留在一个点上打发，尽量避免顺时针或逆时针移动； 4. 在打发的过程中，能看到淡奶油逐渐变稠，一个明显特征是淡奶油开始不呈水滴状飞溅，并形成稠状涟漪； 5. 打发直到淡奶油完全稠状，判断的技巧是电动打蛋器上沾有的少量淡奶油呈弯曲稠状，而不呈水滴状滴下，即淡奶油完全打发。大功告成。

菜谱创建时间：2016-05-19 00:54:21