浇汁皮蛋菠菜

作者： 陈麒羽0901

调一小碗富含皮蛋浓郁嫩滑香味的汤汁往焯熟的菠菜上一浇，连不爱蔬菜的儿子都说“太好吃了！” 😊

用料

• 菠菜 1把
• 老姜 少许
• 香葱 1把
• 橄榄油 适量
• 皮蛋 1个
• 鲜汤 适量
• 胡椒粉 少许
• 盐 适量

浇汁皮蛋菠菜的做法步骤

步骤 1

菠菜择洗干净，葱切花，姜切碎；

步骤 2

起一小锅开水，加盐适量，油少许，放入菠菜焯水两分钟左右---保持色彩翠绿---捞起，沥干，装小钵；

步骤 3

炒锅热橄榄油，下姜葱爆香；

步骤 4

放入皮蛋块炒至表面略变色；

步骤 5

掺入鲜汤（如果没有就用清水）烧开，调入胡椒粉和盐，旺火烧至汤色奶白（汤汁不用太多，能没过菠菜就行）；

步骤 6

将烧好的皮蛋汤汁淋在菠菜上即可。

菜谱创建时间：2016-05-18 22:23:22