清炖大棒骨

作者： 非也/亦不是

简直是肉食者的饕餮，享受大口吃肉大口喝酒的风范，简单不需要烹饪技巧。还可以做成火锅加入粉丝，豆腐丝，海带等等

用料

• 大棒骨（带肉） 3根
• 粉条或者粉丝 一小把
• 葱 2大段
• 姜 拇指大一块
• 蒜 4，5瓣
• 大料、香叶、桂皮 各一个，桂皮的量不能超过指甲盖
• 料酒，醋、生抽。盐

清炖大棒骨的做法步骤

步骤 1

买来的大棒骨让商家剁开，适于下锅煮。回家后清水没过棒骨浸泡十分钟，浸出血水后换水再浸泡，直到没有血水为止。

步骤 2

锅内水烧开，将浸泡好的棒骨下锅抄一下，水开后捞出。将粉丝或者粉条浸泡清水中备用

步骤 3

重新换水（半锅左右），将葱姜蒜调料放于锅中，煮开后放入棒骨，放入料酒两勺，醋两勺，生抽3勺，再次煮开之后保持中火30分钟。然后改为小火20分钟。同时放盐6平勺。

步骤 4

用筷子捅一下肉，如果能轻易掉下来，现在放粉丝或者粉条将其煮熟。

步骤 5

粉丝煮好就可以吃了，如果不尽兴可以放到火锅里继续煮，鱼丸蔬菜什么的随意。

清炖大棒骨的小贴士

如果血水没有泡净，炖制过程会不断有泡沫状的漂浮物，需要捞干净。 自己做点蒜泥蘸料，蘸着吃味道会更丰富。

菜谱创建时间：2016-05-14 10:19:41