不回缩纸杯蛋糕

作者： 小小孟乖乖

简单方便的纸杯蛋糕，最主要是不回缩。此方法是11杯的量，如果要奶油装饰可多分几杯

用料

• 鸡蛋 3个
• 低粉 50克
• 糖（蛋清） 30克
• 糖（蛋黄） 10克
• 油（我用的菜籽油） 30克
• 牛奶（水也可以） 30克

不回缩纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离。

步骤 2

牛奶，油，蛋黄，10克糖混合拌匀糖化即可，筛入面粉。翻拌均匀即可，不可过度会起筋。

步骤 3

蛋清打发。（打发方法看我另一个菜单）

步骤 4

取三份一蛋白霜加入蛋黄面糊翻拌均匀再取三份一加入翻拌均匀，最后把面糊倒入最后的三份子蛋白盆里翻拌均匀。放入准备好的纸杯即可。

步骤 5

烤箱预热5分钟180℃上下火20分钟。（烤箱温度不同可根据自己烤箱酌情增减时间）

不回缩纸杯蛋糕的小贴士

一定要用翻拌手法，且不可过度翻拌。

菜谱创建时间：2016-05-14 00:39:30