蒜香煎猪扒

作者： 马小芸

参考了谢谢-8的方子，改良了下腌猪扒的步骤，吃起来更加香嫩喔。

用料

• 猪扒 2片
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 2根
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 生抽 适量
• 生粉 适量
• 盐 少量
• 孜然 少量
• 糖 少量

蒜香煎猪扒的做法步骤

步骤 1

先把猪扒解冻。如果你买的是鲜猪扒，就不用这一步啦。

步骤 2

用刀背把猪扒正反面细细密密的敲一遍，如果猪扒外围有白色筋膜，就用刀把筋膜切断，这样等下剪的时候，猪扒不会变形。

步骤 3

加入生抽，生粉和一点点水，再加入大蒜末，姜末，洋葱末，如果想要肉质更加鲜嫩，就再加一个鸡蛋清，抓拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱里腌制大概一小时就好。

步骤 4

锅中热油至六七成热，放入腌制好的猪扒，放进去不要动，中火把两面分别煎两分钟。

步骤 5

最后开大火，一面煎一分钟，煎到表面黄黄的焦焦的，就好啦。

步骤 6

上碟！这里用到的配菜是胡萝卜和洋葱。胡萝卜先煮三分钟沥干水分，然后锅中热油，下胡萝卜和洋葱一起炒，加入孜然粉，花椒盐，辣椒粉翻炒均匀出锅即可。

菜谱创建时间：2016-05-12 20:03:38