蔓越梅曲奇

作者： 陈二姐

此方自己留用，糖粉很少，如果喜甜可适量增加糖量（此方正好一个金盘的量）

用料

• 黄油（总统卷）100克
• 糖粉45克（喜甜可多加10克）
• 全蛋液22克
• 低粉155克
• 蔓越梅干45克
• 28金盘一个

蔓越梅曲奇的做法步骤

步骤 1

蔓越梅提前用水浸泡清洗干净，稍微改刀注意不要切的太碎（蔓越梅也可以用朗姆酒或红酒浸泡口感更佳）

步骤 2

室温软化黄油，加入糖粉搅拌均匀（蔓越梅曲奇切记黄油不要打发）

步骤 3

分3次加入蛋液，每次必须黄油和蛋液搅拌完全融合再加下一次蛋液。

步骤 4

加入切碎的蔓越梅搅拌均匀。

步骤 5

筛入低粉，带上手套和成面团。

步骤 6

没有磨具直接上手整形，如图，整形完毕放入冰箱冷冻一小时以上。

步骤 7

冻硬的面团拿出来切成薄厚一样的蔓越梅曲奇。（切之前可以预热烤箱，上下火170度5分钟）

步骤 8

开启烘烤热风160度25分钟（烤箱中层）每个人的烤箱脾气不一样，具体烘烤时间请自行设定，颜色金黄即可，烤曲奇最后几分钟一定要注意观察。

步骤 9

完全放凉后装进盒子保存。

菜谱创建时间：2016-05-11 08:50:16