6寸酸奶水果慕斯（不用烤箱）

作者： 郑茶茶

自己做的酸奶很好吃，便想做做酸奶慕斯。加上酸酸甜甜的菠萝粒，再加上浓香的淡奶油，微苦的奥利奥饼干碎，爽歪歪。在这个初夏，来一块酸甜冰凉的慕斯吧。

用料

• 黄油 30克
• 奥利奥饼干碎 85+15克
• 自制酸奶 250克
• 动物性淡奶油 200克+100克
• 糖粉 30克+10克
• 水果 若干（我用的是菠萝粒）
• 吉利丁粉 10克
• 冷开水 40克

6寸酸奶水果慕斯（不用烤箱）的做法步骤

步骤 1

将黄油隔水融化，奥利奥饼干去馅，然后撵碎，可以放在袋子里，用擀面仗擀碎，也可以用料理机打碎。

步骤 2

6寸圆模里垫上一张同等大小的油纸，没有现成的就自己裁剪。

步骤 3

将奥利奥饼干碎与融化好的黄油拌匀，然后倒进模具里，然后压实。放冰箱冷冻。

步骤 4

将吉利丁粉10克加入冷开水40克，拌匀。然后隔水融化。

步骤 5

将吉利丁液倒进酸奶，先倒入一部分，分两至三次加入。用打蛋器拌匀。

步骤 6

将30克糖粉加入200克淡奶油，然后打至6分发。

步骤 7

将酸奶液倒进淡奶油，分两至三次加入，使用翻拌的手法。混合均匀后，应当是比较黏稠的糊状。

步骤 8

此时奥利奥饼干底已经冷冻好，变硬了。将酸奶糊倒进模具，倒三分之一，就放些水果，再倒三分之一，再放些水果，再把剩余的酸奶糊全部倒进，抹匀。然后放进冰箱冷藏4个小时。

步骤 9

冷藏之后，脱模。用热毛巾捂一下模具就能很容易脱模了。

步骤 10

将慕斯用抹刀移到蛋糕托上，然后就可以开始装饰啦。将剩余的100克奶油加入10克糖粉，打发，装进裱花袋。在慕斯的表面边上挤几朵花。摆上水果粒。然后再撒上剩余的奥利奥饼干碎。美美的酸奶慕斯就做好啦。

步骤 11

可以摆拍啦，然后切件食用~

6寸酸奶水果慕斯（不用烤箱）的小贴士

1.吉利丁一定要隔水融化啊，不然与酸奶很难拌匀。 2.用热毛巾捂住模具时，不要捂太久，不然慕斯都化了。

菜谱创建时间：2016-05-09 17:03:25