粉色迷彩吐司~450克吐司模配方

作者： leibaobao00

昨天做了粉色迷彩面包塔，今天再试试吐司版。面团方子有改变，颜色这款也更艳丽些，而且因为增加了淡奶油的量，所以是无油的。 感觉我做的不够好，排列时按的不够紧密，以后有机会再试试。 配方是450克吐司模一个的量。 这款吐司非常快手，从准备到出炉不到三个小时。

用料

• 高筋粉(金像) 250克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 淡奶油 75克
• 自制无糖酸奶 55克
• 水 75克
• 干酵母 3克
• 可可粉 1.5小勺
• 红曲粉 一小勺和3分之1小勺

粉色迷彩吐司~450克吐司模配方的做法步骤

步骤 1

除盐，所有材料揉到扩展，加入盐揉到接近完全。分出原色100克，其余面团均分3份。

步骤 2

一份加1.5小勺可可粉，一份加1小勺红曲粉，一份加3分之1小勺红曲粉，另一份什么都不加(原色面团)，分别揉均匀，

步骤 3

滚圆后进行基础发酵，因为面团比较小，28度发半个小时就好了。

步骤 4

排气后分别将4个面团随意的切成小块。

步骤 5

4个颜色随意交叉任意的堆在模具底部，注意，尽量排紧一些，然后用手压一下。

步骤 6

在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵到8分满。

步骤 7

入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱调节。

步骤 8

出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。

步骤 9

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菜谱创建时间：2016-05-07 10:27:49