陈醋鸡脚

作者： 凉瑞

广东的夏天总觉得是那么那么的长，炎热的天气让大脑总想念那些冰冰凉的食物，那冰爽是怎么都抵挡不住的，好吧，想吃好点的，就得动手做起来，那样就能避暑啦！透心凉，冰冰凉，酸甜的陈醋鸡脚，有肉感，又清爽，正是当造！

用料

• 鸡脚 625克
• 陈醋 700克
• 黄冰糖 100克
• 片糖 1片
• 生姜 三片

陈醋鸡脚的做法步骤

步骤 1

材料图

步骤 2

鸡脚泡冷水三十分钟去血水

步骤 3

锅装适量的水煮开，放入生姜片和鸡脚煮10分钟

步骤 4

将煮好的鸡脚捞出来，放在准备好的冰水中过冷河

步骤 5

将陈醋，黄冰糖、黄片塘煮开转小火5分钟

步骤 6

等陈醋放凉后，将过冷河后的鸡脚放入

步骤 7

浸泡大概10 小时就能吃了，期间记得要多翻转，让鸡脚更加入味

步骤 8

成品图

陈醋鸡脚的小贴士

1.鸡脚泡冷水，那样能让鸡脚里的血管的血水泡出来，稍后煮的时候没有血沫； 2.冰水需要提前准备好，赶时间的时候可以把凉白开装在保鲜袋放到冷冻，不要用生水过冷河以免造成肠胃不适； 3.过冷河是让鸡脚吃起来脆爽不软烂； 4.浸泡大概十小时就能吃，但是泡久些味道更佳！ 5.生姜是辟味的，过冷河后可弃； 6.浸泡的容器最好选择砂锅或者陶瓷锅！

菜谱创建时间：2016-05-06 14:52:35