松软香嫩的西红柿鸡蛋饼

作者： 你的没头脑我的不高兴

颜值高营养好省时省力的早餐选择。这是两张饼的量，厚点会比较松软。也可以做成四张薄饼，熟很快味道也很好。

用料

• 西红柿 一只
• 鸡蛋 4个
• 面粉 适量
• 玉米油 50g左右
• 小葱

松软香嫩的西红柿鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

西红柿切成偏薄的碎片，有的人喜欢先焯水去皮，也可以不去。

步骤 2

把4个鸡蛋打到一个大点的盆子里，用打蛋器打散。然后把玉米油倒进去继续搅匀。再把切碎了的西红柿放进去弄散。

步骤 3

将适量面粉筛进混好了油的蛋糊里，用硅胶刮刀拌匀到无颗粒。如果喜欢吃硬点结实点的，面粉可以多放一点。喜欢吃松软的话，就面粉少一点，面糊稀点，有较大的流动性。

步骤 4

加少许盐，不想吃咸的话大约2g就够了。口重的可以自行调整。撒上葱花拌匀

步骤 5

倒一半到平底不粘锅中，刚好铺满直径24cm的小平底不粘锅，稍微晃动锅体让面糊摊平。不用再放油，直接小火煎。当下面凝固，轻微摇动锅时饼开始滑动就可以翻面，再煎两分钟即可。剩下的还能再做一个。此步骤注意，要冷锅下面糊！不然容易糊成一坨摊不开！

松软香嫩的西红柿鸡蛋饼的小贴士

看到有小伙伴说不会翻面，其实有个笨办法。把饼滑到盘子里，或者倒扣盘子或者倒扣锅，总之再倒扣回去就行了。保证一次成功绝不会碎。 ps1:加培根，炒过的肉沫，火腿片等都能增加饼的香味，还可以根据个人口味增加口蘑，把西红柿换成茼蒿等蔬菜都可以。 ps2:加盖有助于上边那面熟得更快。 ps3:下面糊时，锅保持冷锅状态。否则直接粘到锅底摊不开！

菜谱创建时间：2016-05-03 22:46:10