豆腐虾头番茄汤

作者： 大胃獅

只要是番茄都爱。本来想做个爆炒虾仁，不想浪费虾头就弄出来这汤，最后顺便把虾仁也扔进去了，方便，好吃。

用料

• 豆腐 2板（块）
• 番茄 2个
• 大头虾 1斤
• 指天椒 酌量

豆腐虾头番茄汤的做法步骤

步骤 1

水煮滚，番茄放进水里煮到皮开，捞出，去皮

步骤 2

番茄切块待用（切小块更能出汁，但我喜欢吃番茄就大块点）

步骤 3

水煮滚后放虾，虾变红之后捞出，切头（顺便把头上尖尖的刺剪了），虾身去壳，籽取出。

步骤 4

配料切好备用（姜和蒜头我是备来爆炒虾仁的，后来没用上）

步骤 5

首先把锅烧热，放适量的油，倒入虾头。一开始怀疑用虾头做菜的我惊呆了，虾头一炒好香！翻炒几分钟后，倒入番茄，中火，熬出番茄的汁。

步骤 6

番茄汁熬出后盖盖子再闷一会，倒入适量的水（要喝多少汤倒多少），汤开了之后调味，我是加了盐和指天椒（一定要试味道，盐和指天椒是叠加效果）

步骤 7

还是市场买的豆腐好吃

步骤 8

豆腐入锅，虾入锅

步骤 9

慢熬，出锅。

步骤 10

鲜甜好喝，赞

步骤 11

完成。

豆腐虾头番茄汤的小贴士

1.有人说虾加番茄是变相砒霜，但我百度过了，一般量是不会有事的，起码要20斤虾和番茄。而且食物相克表好像没有虾和番茄。都是度娘的，望指正～ 2.我的虾仁在去壳之后又煮了一会，怕后续不熟，也因为虾籽粘住了，煮干净点。 3.一开始不要用一般的锅炒虾头，特别是用电磁炉的！！我之前就吃过亏，这次是用炒锅先炒了虾头，熬了番茄，再移到汤锅加水的。

菜谱创建时间：2016-05-03 09:14:09