天然酵种无糖杂粮果干软欧

作者： leibaobao00

非常健康的一款软欧，添加了大量的黑芝麻核桃粉，以及蓝莓干和腰果，还有香香的巧克力，所以即使无糖低油，口感也是非常的丰富。 没有天然酵种的话，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，记得主面团再加2克干酵母，就是普通的软欧。 制作数量:2个。

用料

• 天然酵种 160克
• 高筋粉(金像) 170克
• 黑芝麻核桃粉(可换其他杂粮粉) 60克
• 水 120克
• 盐 3克
• 橄榄油 11克
• 蓝莓干(可换其他果干) 30克
• 黑巧克力豆 30克
• 腰果(烤香) 30克

天然酵种无糖杂粮果干软欧的做法步骤

步骤 1

除巧克力和蔓越梅外，所有材料揉到面筋扩展，最后2分钟加入巧克力和蔓越梅干揉匀即可。

步骤 2

室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。 图片忘拍了，用的其他的。

步骤 3

将面团均分2份，滚圆，室温松弛20分钟。

步骤 4

将面团擀开。

步骤 5

将一边的两个角对折。

步骤 6

再将中间新形成的角向内折。另一边如法炮制。

步骤 7

如图这样。

步骤 8

将面团对折成橄榄形，封口处压紧。

步骤 9

面团滚干粉，收口向上放入藤篮，在温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 10

发酵到差不多两倍，倒入烤盘，撒粉，割包，同时预热烤箱220度。

步骤 11

放入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟。 火力时间根据自己烤箱调节。

步骤 12

出炉立即放烤网晾凉。趁热吃，外脆内软。

步骤 13

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步骤 14

非常好吃！

天然酵种无糖杂粮果干软欧的小贴士

欧包最好当天食用完味道最佳，如果吃不完可以切片冷冻保存，最多可以两个礼拜。要吃了可以表面喷点水(不喷也可以),150度到200度加热几分钟，实际时间根据面包大小，烤太久水份变干就不好吃了哦。

菜谱创建时间：2016-05-02 07:06:27