家炖黄花鱼

作者： 爱吃鱼不是猫

算是自己的招牌菜了 跟大家分享一下 下饭利器

用料

• 黄花鱼 2条
• 香菜 一棵
• 八角 一颗
• 葱姜蒜 切片
• 糖 一勺
• 米醋 一勺
• 白酒 两勺
• 生抽 一勺

家炖黄花鱼的做法步骤

步骤 1

黄花鱼去鳞洗净控干 划几刀 上一层薄薄的淀粉（这样入锅可以减少溅油 卖相好一些）

步骤 2

热锅放油 将鱼放入 一面煎好 翻另一面 最好只翻一次面 否则容易破皮

步骤 3

沿锅边放入葱姜蒜 炒香 放少许生抽 加入没过鱼的水 大火煮开 依次加糖 醋 白酒（一定是白酒 跟料酒味道不一样哦）

步骤 4

中火炖十分钟加盐 转小火炖20分钟 中间不需要翻面 否则鱼会碎的（老人说 千滚豆腐万滚鱼 鱼炖久一点很入味的）

步骤 5

大火收汤 放入香菜段 提香

菜谱创建时间：2016-04-29 17:29:17