抹茶奶酪卷

作者： 萌萌爱吃呀

奶油奶酪替换了奶油，口感更厚重，回味更浓郁，加上最后的抹茶香，棒棒哒。

用料

• 鸡蛋 4～6个
• 低粉 41克
• 抹茶粉（日本） 9克
• 玉米油 40克
• 白糖 80克～100克
• 奶油奶酪 260克
• 牛奶 少量

抹茶奶酪卷的做法步骤

步骤 1

准备材料。鸡蛋要选择新鲜的普通鸡蛋（蛋白较多）。蛋白的盆需要无油无水。糖的分量不太多，喜欢吃甜的可以多加20克

步骤 2

蛋黄加20克糖打发至发白即可

步骤 3

打发蛋白，分三次加入40克的白糖、至湿性发泡（大的弯角）

步骤 4

混合蛋白糊和蛋黄糊，上下翻拌均匀。

步骤 5

175度预热烤箱。筛入提前过筛的低粉+抹茶粉，拌匀。再将油加入，拌匀。

步骤 6

模具抹上一层水、铺好油纸（最好提前准备好）。将蛋糕糊倒入，磨平。轻震一下，入烤箱。

步骤 7

160度，25分钟即可。拿出放凉。10分钟后翻面放凉。

步骤 8

奶油奶酪加20克的糖（喜甜的可多加20克）、隔水融化，不断搅拌至光滑即可。

步骤 9

将奶酪抹在蛋糕卷上，前段厚，后段薄，卷起。入冰箱冷藏一小时即可食用。

抹茶奶酪卷的小贴士

蛋糕卷冷藏放置即可，油纸两头可以用封口夹夹住。

菜谱创建时间：2016-04-29 14:34:16