食谱 | 曲奇饼干

作者： 小水shj

曲奇饼干在烘焙中的角色如同番茄炒蛋在家常菜中的位置，看似是最简单的，但往往要把简单的做好却恰恰有难度。曲奇的配方试验了很多种，这一种是既能保持酥脆口感又能让花纹立体清晰的一个。

用料

• 无盐黄油 200克
• 糖粉 80克
• 蛋黄 3个
• 朗姆酒 30克
• 奶粉 20克
• 低筋面粉 240克
• 玉米淀粉 50克

食谱 | 曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

室温软化的黄油加糖粉，用电动打蛋器打发蓬松至浅黄羽毛状

步骤 2

分次加入蛋黄和朗姆酒，每次加入都搅拌均匀

步骤 3

加入奶粉，用刮刀混合均匀。筛入低筋面粉和玉米淀粉

步骤 4

用刮刀翻拌混合均匀成曲奇面糊

步骤 5

烤箱预热180度。烤盘铺上油布（或油纸）。曲奇花嘴装入布裱花袋，曲奇面糊装入布裱花袋

步骤 6

挤出大小均匀的曲奇排在烤盘上，要有一定间距，烤的时候曲奇会略微膨胀。入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，颜色金黄即可

食谱 | 曲奇饼干的小贴士

每个烤箱都有差异，挤的曲奇大小也有差异，所以烘烤温度和时间请自行酌情调整。

菜谱创建时间：2016-04-29 10:05:56