【山姆厨房】干煎黄鱼

作者： 晴天小超人

大黄鱼肉质细嫩，味鲜纯正，有很多种烹饪我方法，这次用的是干煎，即好消化，有很好吃，而且很简单，保证成功

用料

• 黄鱼 一条
• 鸡蛋 1个
• 面粉 少许
• 青蒜 少许
• 黄酒
• 酱油 4勺
• 米醋 3勺
• 清水 2小碗
• 葱、姜、蒜
• 香油 少许

【山姆厨房】干煎黄鱼的做法步骤

步骤 1

准备好原材料

步骤 2

把黄鱼内脏去除，洗净，刮鳞，然后将鱼头正中的一块皮去掉，这块叫“铁皮”，鳞多，腥气重，然后用刀在鱼身上划几刀

步骤 3

淋上黄酒，抹上盐，腌制10分钟

步骤 4

然后在鱼身上均匀拍上面粉

步骤 5

过一遍蛋液

步骤 6

待锅中油烧热以后，放进去煎至两面金黄

步骤 7

两面金黄以后捞出

步骤 8

切姜丝、葱丝、蒜片，然后锅内留少许油烧开，放入姜丝葱丝蒜片炒香

步骤 9

倒入黄酒、生抽、米醋、盐、糖、热水和煎好的鱼，大火烧开，小火慢炖。五分钟后翻面，待汤汁收的差不多的时候，就可以盛出了

步骤 10

切好青蒜，烧热麻油淋在青蒜上就好啦

菜谱创建时间：2016-04-27 21:21:19