杏仁豆腐

作者： 热乎劲儿

吉利丁粉和杏仁露露版。一直想自己动手做杏仁豆腐。在《花样甜》里有用琼脂和杏仁露露搭配的做法，但家里只有吉利丁，在"下厨房"里找到几个用吉利丁的做法，中和后尝试一把，还比较成功，分享一下。

用料

• 杏仁露露一听 240ml
• 牛奶一袋 243ml
• 吉利丁粉 5g
• 冰糖 依个人喜好
• 糖桂花 依个人喜好

杏仁豆腐的做法步骤

步骤 1

1.杏仁露加冰糖加热，不用烧开。2.吉利丁粉加水3-4倍，隔水加热至全部融化。3.加牛奶至1，再加入2，搅拌均匀。4.放凉后冷藏，凝固后即可食用，可加糖桂花。

步骤 2

这是7个小时后食用时的图片，偏软，易碎，成型效果不好。杏仁味道偏淡。

杏仁豆腐的小贴士

1.有的做法把吉利丁粉直接倒进牛奶里加热。 2. 成品易碎，下次可考虑吉利丁加量。但和琼脂做出来的还是不一样的。琼脂做得会紧实。 3. 只用杏仁露露做会增加杏仁的味道。

菜谱创建时间：2016-04-26 22:58:59