枣泥排包

作者： 居然

怀旧枣香，柔软滋味！

用料

• 高筋面粉 380
• 糖 55
• 水 195
• 蛋液 35
• 盐 6
• 蜂蜜 10
• 酵母 4
• 黄油 40
• 馅儿
• 枣泥馅儿 60

枣泥排包的做法步骤

步骤 1

1.后油法所有面团材料混合揉至大致薄膜状态，我揉到完全阶段，其实扩展阶段也可以了，留在较宽容器中盖上湿布室温发酵2倍大

步骤 2

取出排气，分割称3等份再滚圆松弛30分钟

步骤 3

把面团擀薄成大致长方形，均匀的抹上枣泥馅儿，尾端收口处1cm不要抹馅，卷成长条状，

步骤 4

卷好的面团稍稍拉长，略微压扁，用锋利的小刀从中间剖开成两份，顶部不要切断，拧麻花方法卷起，卷好全部都做好排入模具中

步骤 5

.装有面团的模具放入35度温度80%湿度的环境中发酵至大约两倍大 6.发酵好的面包胚取出 预热烤箱，面包胚刷一层蛋液 ，入预热180度的烤箱中烤15分钟即可取出！

菜谱创建时间：2016-04-26 14:43:56