玛德琳蛋糕

作者： 甜式美厨

诚实的说，最好吃的玛德琳是在刚刚出炉。混合着浓郁的黄油的香气，进嘴刚咬下去是酥脆的，里面则是柔嫩香甜。 但时间久了，或者隔天，玛德琳的香味和湿润度会减少不少。建议趁新鲜出炉就吃掉。 老甜版本的玛德琳加入了一些杏仁粉，嚼起来更加香甜。建议你配上一杯温温的牛奶。

用料

• 杏仁粉 30g
• 面粉 70g
• 融化的黄油 113g
• 鸡蛋 110g
• 糖 55g
• 泡打粉 4g

玛德琳蛋糕的做法步骤

步骤 1

混合泡打粉、面粉和杏仁粉。

步骤 2

混合均匀后过筛，确保粉类没有结块。

步骤 3

鸡蛋加糖搅打5分钟至发白。

步骤 4

加入粉类搅拌均。

步骤 5

最后加入黄油搅拌均匀。放入冰箱静置半小时至过夜。

步骤 6

烤箱预热425F/220C。模子涂上黄油，撒少量细盐。 面糊倒入三分之二满。烤制8分钟出炉。一定要新鲜趁热吃！

玛德琳蛋糕的小贴士

新鲜出炉趁热吃！ 一定要用金属模具才会有入口先酥的感觉。 完整文章，可以点击这里：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4NjA1OTQ3Nw==&mid=502070712&idx=1&sn=fb8bf2977aa82fae31eff17dae835f99#rd

菜谱创建时间：2016-04-26 10:48:18