排骨焖饭

作者： 栓柱就拉大栓

简便易做，饭和菜一锅出，而且超级好吃，老公吃了两碗还意犹未尽。

用料

• 排骨
• 胡萝卜
• 干香菇
• 榛蘑
• 木耳
• 大米
• 糯米

排骨焖饭的做法步骤

步骤 1

买排骨的时候让卖家剁稍微小块一点，容易入味，也容易熟。在水里泡两个小时以上，中间换水，直到没有血渗出为止。加盐，姜丝，葱段，生抽，酱油腌二十分钟。盐可以稍微多加点，煮排骨的汤还要煮米饭。（如果时间紧张就焯水去除腥味。也不腌了，直接炒，下一步炒排骨时在锅里多煮一会入味，姜葱盐等都在第二步炒的时候加进去就可以了。）

步骤 2

锅烧热（到冒烟），下油，下排骨翻炒，排骨断生后加入花椒，辣椒，大茴，蒜，糖。加热水炖一会，把排骨基本做熟。注意加水量要合适，保证汤的量跟平时煮米饭所需的水量一样就行。

步骤 3

糯米和大米1:4的比例，淘好放入电饭锅，胡萝卜蘑菇等洗好切丁放进去拌匀，这些配菜都随意，想吃什么加什么就好，我喜欢蘑菇就加了些，今天还加了花生，网上的菜谱也有推荐加玉米粒，豌豆，土豆的。

步骤 4

把排骨挑出来，放入电饭锅，汤用漏勺过滤，去掉花椒辣椒大茴。汤倒入电饭锅，跟平时煮米饭的用水量一样，汤多了就剩下点，少了就加点水。葱姜蒜可以挑出来加入电饭锅，反正吃到不会硌牙。

步骤 5

调到煮饭模式，熟了后加入葱花拌匀就可以了。

排骨焖饭的小贴士

嘿嘿不好意思，反正我这菜谱写出来也是给熟人看的，用词随意又啰嗦，大家包涵啊。 盐味要注意，注意如果对自己的盐味把握没有信心，可以先少放点再加，要是太咸了饭就没法吃了。 如果想吃得糯一点，就多加糯米，而且用圆糯米，圆糯米比长糯米更粘软。 如果想减肥更少摄入热量，就少加米，多加胡萝卜蘑菇等，做熟之后还可以加入青菜碎，搅拌均匀就可以了，不用盖盖焖，以免青菜变色。

菜谱创建时间：2016-04-23 18:38:49