食戟之灵- -勃艮第红酒炖牛肉

作者： 小V料理实验室

食戟之灵里面有一道美味的勃艮第红酒炖牛肉，小V看了一下漫画里的食谱，只是普通的西红柿炖牛肉而已，于是小V在网上找了一下正宗的法式勃艮第红酒炖牛肉的食谱。 所谓勃艮第红酒炖牛肉并不是一定要用勃艮第红酒来炖。这道菜是因为源自法国勃艮第地区的人经常会用红酒来炖肉，所以名为勃艮第红酒炖牛肉

用料

• 红酒
• 牛肉
• 欧芹
• 胡萝卜
• 口蘑
• 黄油
• 白胡椒粉
• 洋葱
• 盐
• 蜂蜜
• 高汤
• 香叶
• 香葱

食戟之灵- -勃艮第红酒炖牛肉的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

把胡萝卜，洋葱切块，切大片

步骤 3

牛肉切大块儿，真的一定要大块儿

步骤 4

用蜂蜜把牛肉腌制20分钟

步骤 5

热锅把黄油化开，等到黄油起泡，把牛肉块儿放入锅中。一起不要放太多，避免锅的温度过低，把每一面都煎到稍微焦，然后取出。

步骤 6

不要刷锅，用煎牛肉的继续把洋葱和胡萝卜稍微炒一下，然后扑倒炖锅的底下，然后把牛肉铺到洋葱和胡萝卜的上边。

步骤 7

加入香叶，葱段，欧芹 加红酒到大约牛肉的一半位置，然后倒入高汤至漠过牛肉。 大火煮开，中小火炖三个小时，中间搅拌防止糊锅

步骤 8

快炖好的时候，将口蘑切片，用之前煎肉炒菜的油煎口蘑。备用。（小V忘记照照片了这一步😱求各位看客老爷们原谅）

步骤 9

把汤汁倒到一个小锅里，加盐，白胡椒粉调味，收一下汁。把口蘑和其它东西混合，装盘，浇上汤汁。撒上一些欧芹碎，就可以开始享用啦。

菜谱创建时间：2016-04-22 13:54:42