抹茶白巧克力慕斯（奥利奥饼干底）

作者： 天使不白衣

抹茶、白巧克力、白砂糖的量只是参考，请按自己的口感增减。 太甜、抹茶味不明显、颜色不好看等等问题不属于菜谱问题，各家原料不一样，个人味蕾不一样，实难让每个人都喜欢！ 模具：我用的八寸不粘活底模具，六寸也可以，只是高矮度的区别。派盘也可以（不要太小）

用料

• 奥利奥饼干碎 100g
• 淡奶油 250g
• 白砂糖 15g
• 黄油 50g
• 吉利丁片（5g一片） 2片
• 牛奶 60g
• 抹茶（青岚） 15g
• 白巧克力（也可不加） 10g

抹茶白巧克力慕斯（奥利奥饼干底）的做法步骤

步骤 1

裁一张与模具底部同大小的烘培纸，垫在底部，等脱模具时很方便。奥利奥饼干去掉白色夹心，用擀面杖压碎碎，黄油微波炉融化后拌匀，倒入模具，压实，（我用的平底玻璃杯）冰箱冷冻室冷冻备用

步骤 2

吉利丁提前冷水浸泡软化

步骤 3

牛奶➕白巧克力一起微波炉加热软化，加入软化的吉利丁，搅匀。晾凉备用。

步骤 4

淡奶油➕白砂糖➕抹茶粉打发，刚刚见到纹理出现时加入牛奶吉利丁液，继续大发至六成，即出现明显的纹路，但很快消失，仍有流动感。倒入冻好的饼干底上面，震动模具使慕斯糊平整，也可以震出大气泡。冰箱冷藏4小时以上，过夜更好。着急吃的话冷冻室冷冻一小时就可以了

步骤 5

脱模时用热毛巾捂一捂外圈就可以了，或是拿吹风机吹外圈，吹几下试试能不能推动模具活底，慢慢脱下来，不要一直吹，会破坏慕斯糊。

菜谱创建时间：2016-04-19 22:16:07