【美食烩】红烧带鱼

作者： 大又又又又又又

【美食汇】有一种带鱼叫，我家的带鱼都是中段，充满了妈妈对我的爱，把好的全都留给了我，所以每次做鱼都会更加用心。

用料

• 带鱼 三条
• 鸡蛋 一个
• 葱 半根
• 姜 少许
• 蒜 半头
• 花椒 少许
• 大料 少许
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 盐 少许
• 醋 少许
• 糖 少许

【美食烩】红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

将带鱼收拾干净，加入料酒，姜片腌制1个小时。

步骤 2

将腌制好的带鱼，均匀的裹上蛋液。

步骤 3

将带鱼下油锅炸至金黄色捞出。

步骤 4

炸好的带鱼晾凉备用。

步骤 5

锅中留底油，葱，大料下锅爆香，倒入炸好的带鱼，加入开水，水量没过带鱼即可， 加入生抽，老抽，盐，糖，花椒，醋。锅开后，转小火，慢炖半个小时左右，大火收汁即可出锅！

【美食烩】红烧带鱼的小贴士

1、为了防止粘锅，锅热后，可以用生姜片在锅底均匀的擦拭 2、炸鱼要用小中火，防止炸糊 3、炸鱼剩的鸡蛋也可以和带鱼一起炖，特别入味儿

菜谱创建时间：2016-04-13 16:19:27