五香油酥饼（糖饼）

作者： 铭松铭浩

非常好吃的一款五香油酥饼，两款选择，可做油盐的，也可做糖馅的，根据个人喜欢口味选择，想吃的话，就做起来吧！！

用料

• 面粉 500g
• 1个鸡蛋液+水 290-300g
• 酵母 5g
• 油酥
• 玉米油 55
• 面粉 35
• 五香粉 2
• 糖馅
• 面粉 40g
• 砂糖或棉白糖 120-150g

五香油酥饼（糖饼）的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋液加水放入面包机里，在放入面粉，最后放入酵母，一个和面程序15分钟，和面程序结束后，把面包机内胆上面用保鲜膜封上，发酵程序开启，发酵至2倍大，没有面包机的也可手工和面，基础发酵，

步骤 2

制作油酥，把面粉和五香粉混合均匀，（注意，一定要把油烧热，）玉米油放入锅里加热至有轻微烟时关火，把热油一点一点加入面粉里一边加一边搅拌，直到有全部加到面粉里，搅拌成如上图这样，油酥完成， 糖馅制作很简单，把糖和面粉搅拌均匀即可

步骤 3

把发酵好的面团进行排气，可少许撒点面粉，以免粘手，排好气后松弛5分钟，擀开，擀成片，把油酥刷在上面，如上图，再卷起来

步骤 4

卷好后捏紧收口，如上图，用刀分成15等分，切开的面团两边收口捏紧，像摁饺子挤子那样收口朝上下摁扁，稍稍擀一下

步骤 5

像上图一样把糖馅放入收口捏紧沾少许面粉放到一边，把所有的面团如上述全部完成

步骤 6

面团擀成1cm到1.5cm左右的厚度，平底锅小火加热放入少量玉米油微热放入面饼，煎至两面金黄即可，

步骤 7

成品展示，有没有想吃个的冲动呢，喷香！！

五香油酥饼（糖饼）的小贴士

鸡蛋加水290-300g左右，根据面粉吸水量酌情哈！ 如果亲们不爱吃糖馅的话可省去做糖馅的步骤，做油酥时可加2-3g盐，直接刷在面片上然后卷切成小块，两头收口擀成小饼烙熟即可，简单好吃哦… 没有玉米油用色拉油代替也可！

菜谱创建时间：2016-04-13 15:34:15