咖喱糯米鸡Sweet Rice with Curry Chicken

作者： wish习麦

用料

• 糯米 一杯（电饭锅一杯的量）
• 大米（optional） 1/8杯
• brown rice（optional） 1/8杯
• 干香菇 四个
• 鸡腿肉 一个
• 青豆 一小把（装饰点缀）
• 孜然粉（mandatory) -这个一定要有！-
• 咖喱粉 -不用太多，约1/8tsp就行-
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 蚝油 适量
• 洋葱/大葱 都行 适量（呛锅用）
• 小香葱（optional） 半棵
• 香菜（optional） 几根
• 白芝麻（optional） 一小撮

咖喱糯米鸡Sweet Rice with Curry Chicken的做法步骤

步骤 1

-前一天晚上- 【糯米】前一天晚上泡上，或者至少泡一两个小时，不然容易蒸不透。大米和brown rice可加可不加，如果不加请讲这两样换成等量的糯米。brown rice比较硬，也需要提前泡。 【干香菇】洗净泡上，留下泡香菇的水，这个味道非常鲜，香菇是做味精的原料之一，所以泡香菇的水有特殊的鲜香味，非常好用。在家的时候妈妈经常留了香菇水炒菜炖肉做汤，那时候完全没有意识到香菇的神奇，自己做的饭的时候才对香菇有了重新的认识。嗯，好感增加十倍 -第二天- 【糯米】滤水入电饭煲或者蒸锅，但是，不 要 用 清 水 蒸，还记得香菇水这个神器嘛(๑•̀ㅂ•́)و 兑一半香菇水一半鸡汤（前两天正好炖鸡汤留下来的，没有的话全部用香菇水）蒸米水的量是对应电饭煲一杯米的水量………对，没错，我们蒸了1+1/4杯米，只用一杯米的水量。之后鸡肉会出油，而且要二次上锅蒸所以头一次蒸的时候水少一些～

步骤 2

【香菇】挤掉水分，切丝或者片扔进蒸米锅里拌匀。为了装逼我还突发奇想滴了两滴橄榄油，其实也没啥必要 ╮(╯▽╰)╭

步骤 3

趁蒸米的功夫，可以处理一下鸡肉啦～ 【鸡腿肉】切小丁，放入【料酒】，【干淀粉】，【盐】，【白胡椒粉】（搁平常我可能顺手还要放黑胡椒粉，但是此时只想安安静静寻找传统中式味道which is 家里的味道……），【生抽】，【蚝油】，【咖喱粉】，还有最重要的！【【孜然粉】】，孜然粉，孜然粉！重要的事说三遍 然后拌匀，腌上～

步骤 4

准备鸡肉的功夫用来蒸米饭，一会儿就能闻到香香的香菇味混合米香，充盈整个厨房，好幸福的味道～

步骤 5

【洋葱】切丝入锅呛油，炒出香味后下腌好的【鸡腿肉块】，翻炒均匀，断生炒出香味即可。时间不用太长，不然容易老

步骤 6

撒一把【青豆】吧？没有就算啦 ╮(╯▽╰)╭ 其实什么玉米粒，胡萝卜粒，都行

步骤 7

（为嘛要有文字说明，只是想多放几张图）

步骤 8

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步骤 9

蒸好的【香菇米饭】和【咖喱鸡肉丁】搅拌均匀

步骤 10

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步骤 11

拌均匀后，尝尝甜咸，OK的话再上锅蒸，大约20min，为了让鸡肉和咖喱的香味和糯米融合

步骤 12

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步骤 13

出锅撒上【葱花】【香菜】【白芝麻】，海苔，肉松，木鱼花，whatever you want. 就好啦 ╮(╯▽╰)╭

步骤 14

Tada! It's all set!

步骤 15

Tips：一次做多了吃不完可以用保鲜膜包起来，冻在冰箱里，下次吃的时候直接一蒸就好啦。我有一个神奇的one cup的小碗，正好扣出一个半圆的形状，下次吃的时候顺便连造型都凹出来了*ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭* ੈ✩‧₊˚

步骤 16

就像这样( ´ ⌣ ` ʃƪ )

菜谱创建时间：2016-04-12 01:33:12