青菜钵钵钵

作者： wish习麦

参照了@沫菲鱼的方子，略有改动哈哈

用料

• 【元素】
• 上海青 和豆腐一比一
• 嫩豆腐 和上海青一比一
• 淀粉 一点点
• 【味道】
• 鸡精
• 盐
• 白胡椒
• 香油
• 芝麻
• 鱼露（optional）

青菜钵钵钵的做法步骤

步骤 1

【上海青】预处理，叶子和梗分别切碎，分开放，下锅的时候先放梗后放叶子不会脓～

步骤 2

原方子说要先焯一下水（30s），说让草酸溶解避免妨碍豆腐钙的吸收（我猜的理解的大概是这个意思）懒人直接跳过这部吧，我知道你们最怕麻烦，哈哈哈

步骤 3

【豆腐】切丁和菜丁相同大小 【淀粉】加凉水搅拌，兑成水淀粉备用

步骤 4

另起一锅水，煮沸后先下豆腐，然后调入【盐】【鸡精】【白胡椒】。懒人缩略版没有预先焯水青菜的话先放菜，后加水淀粉啊；焯过的话先放水淀粉，再放蔬菜。等汤水变稠，撒上【芝麻】，就可以起锅啦( ´ ⌣ ` ʃƪ )

步骤 5

淋上香油 请享用吧 ╮(╯▽╰)╭

青菜钵钵钵的小贴士

-突然觉得如果加点香菇丁也不错哦～ -有煮熟的花生的话也可以放点花生，和外面卖的一样了 -口味宁淡毋咸哟～

菜谱创建时间：2016-04-25 10:34:49