香葱煎饼

作者： 一只梨花压海棠

昨天出了个小笼包菜谱，也承蒙大家看得起，所有决定多出点菜谱，今天出一个饼的菜谱，这个饼不用菜汁什么的增色，而是选用香葱打成成水，用菠菜或韭菜为面点染色的比较常见，这里用大量的香葱打成汁做成碧绿的小饼，葱香味浓。比较适合喜欢吃葱的朋友。

用料

• 香葱 100克
• 水 250克
• 糯米粉 100克
• 低筋粉 100克
• 香葱叶 50克
• 火腿丁 100克
• 糖 6克
• 盐 5克
• 味精（可不放） 3克
• 鸡蛋 1个
• 胡椒粉（可不放） 半克

香葱煎饼的做法步骤

步骤 1

香葱洗干净

步骤 2

一切二，留一点葱叶切成碎末，葱白和靠上点的葱绿留着待用。

步骤 3

准备100克的火腿肉，没有的话其他类似的都可以代替，火腿肠也没问题的。

步骤 4

切成小丁待用。

步骤 5

将葱白和葱绿放到破壁机或者粉碎机里，加上250克的水，打成葱水待用。

步骤 6

将打出的葱泥倒入盆中，加面粉、糯米粉、鸡蛋液搅匀，加调料来增加下味道，这里要说的是，不喜欢吃咸一点的饼的朋友，可以稍微减少点盐的分量，因为我出了这么多菜谱里，有的朋友会说咸，众口难调，我想还是在这里提个醒比较的好。

步骤 7

调好味就可以将火腿丁和切碎的葱叶放进去搅拌均匀。

步骤 8

调好的面糊要醒半个小时到一个小时才可以用的，醒过的面糊会更加的柔软，好吃点。

步骤 9

一个小时后，平底锅加油，到入面糊，晃锅摊成一张圆形的饼，这里要注意的是，不能摊的太厚，不然，中间的部位很难成熟。

步骤 10

用小火来加热，一定要是小火啊，用大火或者中火的话，表面会焦的很快，而内部还是很粉的感觉，在一面上色后，翻面继续小火加热。

步骤 11

等完全成熟后，将饼放到案板上，改刀成长三角形即可。

香葱煎饼的小贴士

这饼算是满简单的吧，特点就是葱香位浓郁，香葱糊里要加入面粉和糯米粉两种粉，如只加面粉烙出的饼筋度小，容易碎烂。调好的糊里加入少许火腿末和葱叶碎，烙好后可以看见绿绿的葱叶，更切主题。 这饼给孩子吃还是很健康和有营养的，我会陆续推出点比较快捷的点心。

菜谱创建时间：2016-04-07 09:51:35