芒果酸奶蛋糕

作者： 查牧

摇曳一般，Q性十足，却又是柔软的，绵绵的，这就是酸奶蛋糕~ 欢迎访问《查牧人烘焙坊》 淘宝店铺：https://shop70587728.world.taobao.com/ 新浪博客:http://blog.sina.com.cn/linyishushe

用料

• 中筋面粉 6汤匙（42G）
• 玉米淀粉 3汤匙（35G）
• 芒果酸奶 一盒（170G）
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 3汤匙
• 白砂糖 4份（1汤匙+1茶匙）

芒果酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋白和蛋黄，分别装入两个容器，保证装蛋白的容器无油无水，干净整洁；

步骤 2

在装蛋黄的容器中加入一份白砂糖，轻轻搅拌均匀后，加入玉米油，充分搅拌均匀；加入芒果酸奶，搅拌均匀；

步骤 3

筛入面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，无颗粒状态，面糊备用

步骤 4

烤箱中放一小盆水，300华氏度预热（150摄氏度）；

步骤 5

然后取出装蛋白的容器，分三次加入三份白砂糖，打发至湿性偏干性状态（蛋白打发详见戚风蛋糕）；

步骤 6

将打发好的蛋白分三次加入到面糊中，翻拌，切拌均匀，成最后的蛋糕面糊

步骤 7

将蛋糕面糊倒入模具，放入烤箱，300华氏度，60分钟即可！

步骤 8

伴着淡淡的芒果清香的酸奶蛋糕，新鲜出炉~

芒果酸奶蛋糕的小贴士

1、酸奶用老酸奶的话，会有些粗糙的感觉，酸气味也会比较重，喜欢的人可以尝试； 2、面粉用低筋的话，会更加细腻； 3、糖粉一般在70克左右，酸奶甜味比较重的可以略减。

菜谱创建时间：2016-04-05 03:18:32