草莓可可戚风慕斯蛋糕

作者： 查牧

想吃

用料

• 可可戚风蛋糕8寸
• 低筋面粉 80G
• 可可粉 10G
• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 65G（20G蛋黄+45G蛋白）
• 玉米油 40G
• 牛奶 60G
• 慕斯层
• 淡奶油 200G
• 草莓1 200G
• 牛奶 100G
• 白砂糖 20G
• 草莓2 若干
• 吉利丁粉 2包共14G
• 镜面
• 菠萝饮料（其它） 200G
• 吉利丁粉 1包7G
• 装饰
• 草莓 若干
• 干果
• 其它水果

草莓可可戚风慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

8寸可可戚风蛋糕切成三片。取其中两片。详见前文可可戚风蛋糕。

步骤 2

草莓1加入牛奶打成浆后加入吉利丁粉，隔水加温至吉利丁粉完全溶解，放凉备用

步骤 3

淡奶油加入白砂糖打至5成，略有流动状态

步骤 4

淡奶油倒入草莓浆中搅拌均匀至混合完全

步骤 5

慕斯层备用

步骤 6

烤盘内放焙烤纸，平铺均匀至周边。草莓2切丁切片。放入一片戚风蛋糕，旁边均匀放入切成薄片的草莓，倒入一半的慕斯液

步骤 7

倒入适量草莓2

步骤 8

加入一小勺慕斯液，平铺均匀

步骤 9

同上，铺一层戚风蛋糕，加入剩余的慕斯液，平铺均匀后。放冰箱冷藏一个小时

步骤 10

菠萝饮料加入吉利丁粉搅拌均匀。

步骤 11

一个小时后，轻轻用汤匙勺入菠萝饮料做成镜面，放冰箱冷藏4个小时以上后，轻轻拉动烤盘边的焙烤纸，缓缓移出来，加入各种装饰。

步骤 12

美

步骤 13

美

步骤 14

美

草莓可可戚风慕斯蛋糕的小贴士

1、镜面效果可以用QQ糖加适量水融化做，或者草莓汁 2、有活底烤盘会更方便取出，更漂亮

菜谱创建时间：2016-08-02 00:51:45