咸蛋黄肉松青团(菠菜）6个

作者： 花生酱先生sl

清明小长假来了，一定被新晋“网红”——咸蛋黄肉松青团刷屏了！WHY！ 原价48元6个的咸蛋黄肉松青团被黄牛炒到了300元甚至400元，排队起码要排5小时以上，说不定排一天也买不到！我想说真的.....太拼了！你们都是模子！收下我的膝盖！○|￣|_ 微博的这阵风太大，导致沈奶奶对这个青团的执念太深，不想排队，又不想花那么多钱，为了尝到这网红青团直接自己动手做吧。

用料

• 菠菜 50g
• 糯米粉 100g
• 糖 30g
• 清水 50g
• 猪油/黄油/植物油 10g
• 小麦淀粉/澄粉 30g
• 开水 40g
• 肉松 40g
• 咸蛋黄 3个
• 猪油/黄油/植物油 10g

咸蛋黄肉松青团(菠菜）6个的做法步骤

步骤 1

准备好了嘛

步骤 2

菠菜只要叶子，洗干净后用开水焯1~2分钟后捞出来沥干，尽量剁碎，当然可以用搅拌机(图片是不是看起来比较污。。。)

步骤 3

糯米粉+糖+清水混合均匀，淀粉用开水冲开，将2种液体混合均匀，趁热加10克猪油进去，冷水上锅蒸15分钟左右，面糊变成半透明的颜色，记得要蒸熟。

步骤 4

菠菜泥趁热放进去混合，尽量使用筷子之类的工具，千万不要徒手去揉！不要用手！不要用手！重三！ 不要问我为什么，如果你一定要试，那别怪奶奶嘲笑你的手会变成蹼o(*≧▽≦)ツ┏━┓

步骤 5

咸蛋黄碾碎与肉松混合，加一点油进去会让馅料更加湿润，吃起来不会很干，按个人喜好决定。

步骤 6

准备一次性手套，抹上一点油防粘，用40克—50克面团压扁后包上5克~7克的馅料，糯米很黏很容易包的，几个角捏起来按扁就行。

步骤 7

撕一块保鲜膜抹一点油，把青团放进扭紧就可以啦，吃不完的要冷藏。

步骤 8

清明时节雨纷纷，上海也开始进入连绵不断的雨季，心疼还在冒雨排队的孩子，快回家吃青团吧~

步骤 9

馅料里还是没敢多放油，比较散，大家自己把握～

菜谱创建时间：2016-04-02 22:13:56