当红咸蛋肉松青团

作者： 菲缊

爹娘看到电视里杏花楼有人排五个小时的队去买青团，大为感慨。我的意思是，不就青团么，五个小时自己都能做好了。

用料

• 艾草
• 熟咸蛋油黄 4个
• 肉松
• 糯米粉 200克
• 粘米粉 50克
• 白砂糖 40克
• 油
• 清水
• 口碱

当红咸蛋肉松青团的做法步骤

步骤 1

艾草放一点口碱煮熟，沥水后榨汁，取汁晾凉备用。

步骤 2

咸蛋黄压碎，放入三倍左右的肉松，略加些油，混合均匀备用。

步骤 3

糯米粉粘米粉糖加入约200克艾草汁及少量油后揉匀，上锅蒸15分钟，再揉匀晾凉。

步骤 4

将面团和馅分成8等份，包起。注意所有装面团的容器都要抹油防粘。

当红咸蛋肉松青团的小贴士

加了粘米粉就会硬一点，仅用糯米粉就会软的摊下来，可根据造型需要增减粘米粉的用量。

菜谱创建时间：2016-04-02 15:58:30