柬埔寨茉莉香米扬州炒饭

作者： 夕阳西下-

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。欧美、日本、香港等地的扬州风味菜馆，也纷纷挂牌售此美食，颇受欢迎。

用料

• 柬埔寨茉莉香米 适量
• 鸡蛋 2个
• 青豆 适量
• 火腿 2根
• 胡萝卜 半根
• 香葱 少许

柬埔寨茉莉香米扬州炒饭的做法步骤

步骤 1

配料准备。

步骤 2

隔夜米饭里敲入2个鸡蛋。

步骤 3

充分拌匀。

步骤 4

青豆、胡萝卜、香葱（白根部分）下锅爆香。

步骤 5

加入拌好蛋液的米饭和火腿肠。

步骤 6

翻炒均匀，使其均匀受热。

步骤 7

加入盐、鸡精、白胡椒、生抽、葱花，淋入香油。

步骤 8

均匀入味后即可出锅。

柬埔寨茉莉香米扬州炒饭的小贴士

1、最好使用隔夜米饭，这样炒出来的饭才会一粒一粒。 2、煮饭的时候水稍微的少放点，加一勺色拉油同煮。 3、蛋液拌饭的时候要充分拌匀。 4、建议使用柬埔寨SOMA皇后贡米高级炒饭香米，这种米即使隔夜放置依然还有很好的口感，大家可以试试。

菜谱创建时间：2016-03-31 12:16:18